Pubbelly Sushi, kendt som den eklektiske lokale gastropub, byder på en hyperkreativ fusion af japanske og latinamerikansk inspirerede retter af kokken José Mendín. Da Mendín grundlagde den første Pubbelly, var hans intention enkelt: Skabe et sted, hvor kokke kunne spise retter af høj kvalitet til overkommelige priser i en cool atmosfære. Pubbelly blev øjeblikkeligt en lokal favorit, da den åbnede i 2010. Et årti senere fortsætter den med at blive omfavnet af markedet og vandt Miami New Times Readers' Choice Award i 2020 for "Bedste Sushi" og har fortsat en plads på enhver turists "must"-liste.